جرمن "اکنامک ویکلی" ویب سائٹ نے 25 دسمبر کو ایک مضمون شائع کیا جس کا عنوان تھا "یہ کھانے پینے کی اشیاء پہلے ہی 3D پرنٹرز کے ذریعے پرنٹ کی جا سکتی ہیں۔" مصنفہ کرسٹینا ہالینڈ ہیں۔مضمون کا مواد درج ذیل ہے:
ایک نوزل نے گوشت کے رنگ کے مادے کو مسلسل اسپرے کیا اور اسے تہہ در تہہ لگایا۔20 منٹ کے بعد، ایک بیضوی شکل کی چیز نمودار ہوئی۔یہ غیر معمولی طور پر اسٹیک کی طرح لگتا ہے۔کیا جاپانی Hideo Oda نے اس امکان کے بارے میں سوچا تھا جب اس نے 1980 کی دہائی میں پہلی بار "تیز رفتار پروٹو ٹائپنگ" (یعنی 3D پرنٹنگ) کا تجربہ کیا تھا؟اوڈا پہلے محققین میں سے ایک تھا جس نے اس بات پر سخت نظر ڈالی کہ مواد کی تہہ بہ تہہ لگا کر مصنوعات کیسے بنائی جاتی ہیں۔
اگلے سالوں میں، اسی طرح کی ٹیکنالوجیز بنیادی طور پر فرانس اور امریکہ میں تیار کی گئیں۔1990 کی دہائی کے بعد سے، ٹیکنالوجی نے بہت تیزی سے ترقی کی ہے۔متعدد اضافی مینوفیکچرنگ کے عمل تجارتی سطح تک پہنچنے کے بعد، یہ صنعت تھی اور پھر میڈیا نے اس نئی ٹیکنالوجی کا نوٹس لیا: پہلے پرنٹ شدہ گردوں اور مصنوعی ادویات کی خبروں نے 3D پرنٹنگ کو عوام کی نظروں میں لایا۔
2005 تک، 3D پرنٹرز صرف صنعتی آلات تھے جو آخری صارفین کی پہنچ سے باہر تھے کیونکہ وہ بھاری، مہنگے اور اکثر پیٹنٹ کے ذریعے محفوظ تھے۔تاہم، 2012 کے بعد سے مارکیٹ بہت بدل چکی ہے — فوڈ 3D پرنٹرز اب صرف پرجوش شوقیہ افراد کے لیے نہیں ہیں۔
متبادل گوشت
اصول میں، تمام پیسٹ یا puree کھانے کی اشیاء کو پرنٹ کیا جا سکتا ہے.3D پرنٹ شدہ ویگن گوشت اس وقت سب سے زیادہ توجہ حاصل کر رہا ہے۔بہت سے اسٹارٹ اپس نے اس ٹریک پر بڑے کاروباری مواقع کو محسوس کیا ہے۔3D پرنٹ شدہ ویگن گوشت کے لیے پلانٹ پر مبنی خام مال میں مٹر اور چاول کے ریشے شامل ہیں۔تہہ در تہہ تکنیک کو کچھ ایسا کرنا ہوتا ہے جو روایتی مینوفیکچررز برسوں سے کرنے سے قاصر ہیں: سبزی خور گوشت کو نہ صرف گوشت جیسا نظر آنا ہوتا ہے، بلکہ اس کا ذائقہ بھی گائے کے گوشت یا سور کے گوشت کے قریب ہوتا ہے۔مزید برآں، پرنٹ شدہ چیز اب ہیمبرگر کا گوشت نہیں ہے جس کی نقل کرنا نسبتاً آسان ہے: کچھ عرصہ قبل، اسرائیلی سٹارٹ اپ کمپنی "ری ڈیفائننگ میٹ" نے پہلی 3D پرنٹ شدہ فائلٹ مگنون لانچ کی تھی۔
اصلی گوشت
دریں اثنا، جاپان میں، لوگوں نے اور بھی زیادہ ترقی کی ہے: 2021 میں، اوساکا یونیورسٹی کے محققین نے مختلف حیاتیاتی ٹشوز (چربی، پٹھوں اور خون کی نالیوں) کو اگانے کے لیے اعلیٰ معیار کے گائے کے گوشت کی نسل واگیو کے اسٹیم سیلز کا استعمال کیا اور پھر پرنٹ کرنے کے لیے 3D پرنٹرز کا استعمال کیا۔ وہ ایک دوسرے کے ساتھ گروپ ہیں.محققین کو امید ہے کہ اس طرح دوسرے پیچیدہ گوشت کی بھی نقل کریں گے۔جاپانی صحت سے متعلق آلات بنانے والی کمپنی Shimadzu اوساکا یونیورسٹی کے ساتھ شراکت داری کا منصوبہ بناتی ہے تاکہ 2025 تک اس مہذب گوشت کو بڑے پیمانے پر تیار کرنے کے قابل ایک 3D پرنٹر بنایا جا سکے۔
چاکلیٹ
ہوم 3D پرنٹرز کھانے کی دنیا میں اب بھی نایاب ہیں، لیکن چاکلیٹ 3D پرنٹرز چند مستثنیات میں سے ایک ہیں۔چاکلیٹ تھری ڈی پرنٹرز کی قیمت 500 یورو سے زیادہ ہے۔ٹھوس چاکلیٹ بلاک نوزل میں مائع بن جاتا ہے، اور پھر اسے پہلے سے طے شدہ شکل یا متن میں پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔کیک پارلرز نے پیچیدہ شکلیں یا متن بنانے کے لیے چاکلیٹ تھری ڈی پرنٹرز کا استعمال بھی شروع کر دیا ہے جسے روایتی طور پر بنانا مشکل یا ناممکن ہو گا۔
سبزی خور سالمن
ایک ایسے وقت میں جب جنگلی بحر اوقیانوس کے سالمن کو ضرورت سے زیادہ مچھلیاں لگائی جا رہی ہیں، بڑے سالمن فارموں کے گوشت کے نمونے پرجیویوں، منشیات کی باقیات (جیسے اینٹی بائیوٹکس) اور بھاری دھاتوں سے تقریباً عالمی طور پر آلودہ ہیں۔فی الحال، کچھ اسٹارٹ اپ ایسے صارفین کے لیے متبادل پیش کر رہے ہیں جو سامن کو پسند کرتے ہیں لیکن ماحولیاتی یا صحت کی وجوہات کی بنا پر مچھلی نہیں کھاتے۔آسٹریا میں لوول فوڈز کے نوجوان کاروباری افراد مٹر پروٹین (گوشت کی ساخت کی نقل کرنے کے لیے)، گاجر کے عرق (رنگ کے لیے) اور سمندری سوار (ذائقہ کے لیے) کا استعمال کرتے ہوئے تمباکو نوش سالمن تیار کر رہے ہیں۔
پیزا
یہاں تک کہ پیزا 3D پرنٹ کیا جا سکتا ہے.تاہم، پیزا کو پرنٹ کرنے کے لیے کئی نوزلز کی ضرورت ہوتی ہے: ایک آٹے کے لیے، ایک ٹماٹر کی چٹنی کے لیے اور ایک پنیر کے لیے۔پرنٹر کثیر مرحلے کے عمل کے ذریعے مختلف شکلوں کے پیزا پرنٹ کر سکتا ہے۔ان اجزاء کو لاگو کرنے میں صرف ایک منٹ لگتا ہے۔منفی پہلو یہ ہے کہ لوگوں کی پسندیدہ ٹاپنگز پرنٹ نہیں کی جا سکتی ہیں، اور اگر آپ اپنے بیس مارگریٹا پیزا سے زیادہ ٹاپنگ چاہتے ہیں، تو آپ کو اسے دستی طور پر شامل کرنا ہوگا۔
2013 میں 3D پرنٹ شدہ پیزا نے سرخیاں بنائیں جب NASA نے مریخ پر سفر کرنے والے مستقبل کے خلابازوں کو تازہ خوراک فراہم کرنے کے لیے ایک پروجیکٹ کو فنڈ فراہم کیا۔
ہسپانوی اسٹارٹ اپ نیچرل ہیلتھ کے تھری ڈی پرنٹرز پیزا کو بھی پرنٹ کرسکتے ہیں۔تاہم، یہ مشین مہنگی ہے: موجودہ سرکاری ویب سائٹ $6,000 میں فروخت ہوتی ہے۔
نوڈل
2016 میں، پاستا بنانے والی کمپنی باریلا نے ایک 3D پرنٹر دکھایا جس میں ڈورم گندم کے آٹے اور پانی کا استعمال کرتے ہوئے پاستا کو ایسی شکلوں میں پرنٹ کیا گیا جو روایتی مینوفیکچرنگ کے عمل سے حاصل کرنا ناممکن تھا۔2022 کے وسط میں، Barilla نے پاستا کے لیے اپنے پہلے 15 پرنٹ ایبل ڈیزائن لانچ کیے ہیں۔قیمتیں 25 سے 57 یورو تک ہیں جو کہ اعلیٰ درجے کے ریستوراں کو نشانہ بناتے ہوئے ذاتی نوعیت کے پاستا کی فی سرونگ کرتی ہیں۔
پوسٹ ٹائم: جنوری 06-2023